地球はなんて小さいんだろう

ここんとこ毎晩ベランダで晩酌中。(まぁずっと前から毎日そうなんだけどね…)



100均ダイソー土鍋｜最安値簡単手作り燻製器でスモークチーズを作る！
マジすか。

でもアルミホイルで全体をくるむのはちょっとめんどくさいなぁ。
ちゃんといぶしてるかの確認もできないし。

ちょうどいいサイズの網があればいいんだよね。
ってことで、ダイソーへGO！


土鍋 (105円)
すくい網(15cm) (105円)


直径15cmの網がコレしかなかったので、まず不要な柄を金のこでカット。
網底の支えとなっている棒を曲げて抜く。
けっこう硬い。


ジャストフィット。^^
蓋が少し浮いちゃうけどまぁいいでしょ。

ザ・いぶし土鍋完成！(SOTOのいぶし処風に)


さっそく作ってみよう！


まずは初心者にお勧めのスモークチーズ。
ここで懸念してた事態が発生。網が球面なので、食材が真ん中に寄ってしまう。


ので、チーズ同士がくっ付いてしまい、側面が煙に触れず。
でもまぁ、ちゃんと燻製になってるよ。^o^)ノ
(作り方は上のリンク先参照)


網は外周部を親指で外に押し伸ばすようにすれば底面を平らにすることができた。(写真なし)
強くやり過ぎると周りの枠から網が抜けちゃうので注意。orz...


次に燻製卵。通称くんタマ。

3個が限界かなぁ。
これはよく調べもせずにチーズと同じ要領でやって完全に失敗。
本当は味付けをしてからよく乾かして、温薫だか熱燻だかでやらないとダメっぽい。


次、燻製餃子。
ザ・いぶし土鍋だと5個がやっとだね。


最初に醤油と料理酒を1対1で作った調味料を塗って、乾かす。
チーズは冷燻っていう方法で、煙が出てから食材を入れて火は消して1時間くらい放置なんだけど、餃子は熱燻ってことなんで、最初から食材を入れて15分間ストーブ点けっぱなし。


ふまい！！じゃなくて、うまい！ｗ
あんまりうまくて笑ってしまったよ。
これはくせになりそう。


改良点として、目の細かい網だと洗うのがちょびっと大変なので、魚の網みたいなスリット状の網があればそっちの方がいいかもしれない。